Il Mulino

Al entrar en cualquiera de las seis ubicaciones de Il Mulino en Nueva York Occidental, rápidamente descubrirás que no es una barbería tradicional. En ellas, puedes encontrar exuberante vegetación, cócteles de temporada, espacios para eventos privados para fiestas, tratamientos estéticos y ropa masculina a medida. Sin embargo, en el corazón de Il Mulino está la tradición del barbería y los valores inculcados en ella por el CEO y fundador Jared White.

Cómo Il Mulino está combinando lo mejor de lo moderno y lo tradicional

White ha estado en la industria del cuidado personal durante más de una década. Al salir de la escuela secundaria, tenía el impulso de convertirse en barbero, pero en un momento en que el corte de cabello promedio en su ciudad natal era de menos de $10, su familia se preocupaba por cómo iba a llegar a fin de mes. Pero después de unos años en la universidad, se mudó a Buffalo y rápidamente retomó su sueño de convertirse en barbero.

Los primeros seis años trabajó para otra marca donde aprendió mucho sobre el arte del barbería. Pero cuando se trató del negocio del barbería, White tenía otras visiones de lo que podría ser una tienda. Cuando el alquiler del puesto del barbero se duplicó de la noche a la mañana, supo que era el momento de tomar el control del futuro de su carrera.

White proviene de una familia con fuertes impulsos emprendedores. Creció viendo a su abuela dirigir el pequeño negocio familiar: una zapatería.

“Ver a mi abuela interactuar con los clientes que entraban y apoyaban nuestro pequeño negocio familiar”, recordó White, “sabía qué tipo de peso tenía eso a una edad muy temprana.”

Cuando llegó el momento de comenzar por su cuenta, White sabía que la visión de la marca Il Mulino uniría ese enfoque tradicional de los negocios: la humildad, la ética de trabajo y el cuidado por la comunidad que su familia le inculcó, y el nuevo enfoque del cuidado personal.

Construyendo y expandiéndose en Il Mulino

La primera ubicación de Il Mulino se abrió en el centro de Buffalo. Al principio, el equipo estaba formado por White, el fundador, y otras cuatro personas. En los 5 años desde el lanzamiento de Il Mulino, ahora tiene 6 ubicaciones y más de 80 empleados, además de una academia de barbería que abrirá pronto en Buffalo.

Todo comenzó con una fuerte visión de marca.

“Quería crear una marca con la que todos se sintieran cómodos apoyando y trabajando. Por eso se nos ocurrió el nombre de Il Mulino. Significa 'el molino' en italiano, pero también se relaciona con la forma en que las personas se movían por la sala dándose la mano. Así que desde el principio siempre se trató de comunidad y relaciones.”

Otro beneficio del nombre de su marca es el hecho de que, sin su nombre o la palabra “barbería” en el nombre de la empresa, ha permitido que Il Mulino crezca más allá de la barbería sola, y que otros en la empresa asuman un papel protagónico. En lugar de que todos busquen a Jared de la barbería de Jared, los clientes eligen la ubicación y el rango de precios que les conviene.

El equipo de Il Mulino encontró una fórmula ganadora con su enfoque en el cuidado y la estética masculina. Incluso White se sorprendió por la forma en que han ido las cosas.

“Desde el principio siempre tuve una especie de visión más grande en mente”, dijo White. “Simplemente no esperaba crecer tan rápido y tan rápidamente incursionando en otros sectores.”

La flexibilidad de la marca Il Mulino combinada con la humildad de siempre estar aprendiendo e inspirándose ha ayudado a impulsar la empresa hacia adelante.

“Soy un gran defensor de la educación continua”, dijo White. “Todavía corto cabello dos días a la semana. Siempre he tenido buenas personas a mi alrededor, asesores y mentores. Y siempre estoy entrando a Instagram o Google y escribiendo 'mejores barberías', 'mejores bares de cócteles', y simplemente viendo qué está pasando y educándome sobre lo que están haciendo las grandes marcas.”

Ese ethos de aprendizaje constante se refleja en todo, desde la evolución de la estética de la marca hasta a quién contratan.

Cómo la determinación se convierte en grandeza en una ciudad del Rust Belt

Uno de los temores de White sobre abrir Il Mulino en Buffalo era que sería un poco demasiado progresista para la ciudad.

“Buffalo es una ciudad del Rust Belt: es como Bills Mafia o nada”, dijo White. “Definitivamente era una preocupación para mí cómo sería recibido. Sin embargo, entendí el hecho de que nosotros, como comunidad en Buffalo, tenemos que avanzar en una dirección positiva, ya sea en cortes de cabello, moda o cócteles. Eso fue lo que realmente me motivó a seguir adelante.”

La preocupación parece ser infundada, ya que Il Mulino ha sido bien recibido en Buffalo y en Nueva York Occidental en general.

Con el crecimiento y el éxito ha llegado la complejidad y la necesidad de que la tecnología se mantenga al día con su marca. En el verano de 2020, Il Mulino comenzó a buscar una solución que pudiera ir más allá de su actual aplicación de reservas para apoyar su negocio de comisiones en múltiples ubicaciones.

En última instancia, el equipo de Il Mulino se alejó de su plataforma anterior, estancada, y optó por SQUIRE para apoyar los objetivos y el crecimiento de su marca. Algunas de las razones por las que White y su equipo ejecutivo eligieron SQUIRE incluyen:

El flujo constante de actualizaciones e innovaciones de SQUIRE para apoyar a las barberías. Los informes de ventas que ayudan a informar al CFO y al resto de los ejecutivos sobre la estrategia y los próximos pasos para el negocio. La capacidad de hacer cumplir su política de cancelación de 24 horas en la aplicación. La eficiencia operativa que ofrecen las funciones de programación y notificación de SQUIRE. Desde que comenzaron con SQUIRE, Il Mulino también ha lanzado su propia aplicación SQUIRE personalizada, que les da una forma de gestionar la experiencia del cliente en su propia estética y en sus propios términos.

Cómo SQUIRE eleva las operaciones diarias de Il Mulino

Frank Dinoto, el Gerente de Operaciones, ayuda a supervisar la programación en todas las ubicaciones de la barbería y trabaja con los barberos para ayudarles a desarrollar su oficio a medida que avanzan de aprendiz de barbero a uno de los otros cuatro títulos más senior. Los títulos reflejan la experiencia y los niveles de habilidad de los barberos, y ayudan a los clientes a encontrar el servicio adecuado en su rango de precios, ya que los precios difieren de un nivel a otro.

No hace falta decir que Dinoto tiene un horario completo manteniendo todo funcionando sin problemas y de acuerdo con los estándares de Il Mulino, y SQUIRE le ayuda a mantenerse al tanto de todo.

“Antes de trabajar aquí, era cliente de Jared, así que he visto la evolución de la reserva de citas desde llamadas telefónicas y mensajes de texto hasta otros softwares de reservas”, dijo Dinoto. “Encontré el mayor éxito con la reserva de SQUIRE. Gestionar las ubicaciones es un proceso muy, muy simplificado a través de la aplicación. Cuando los clientes usan nuestra aplicación, reservan y pueden ver las ubicaciones y cuándo nuestros barberos están disponibles. Es lo mismo que cuando reservas en nuestro sitio web.”

Ese nivel de consistencia es clave para Il Mulino. Y Dinoto se esfuerza por inculcar esa consistencia en toda la experiencia del cliente.

“No importa a quién veas, vas a recibir el mismo servicio que recibirías de nuestro fundador, Jared”, dijo Dinoto. “Lo más importante para nosotros es la consistencia en todos los aspectos. No solo los cortes, sino desde que un cliente entra y es recibido hasta que la experiencia termina.

Varias funciones de SQUIRE ayudan a Dinoto y a los barberos que él ayuda a supervisar a ofrecer esa experiencia consistente al cliente.

Para los barberos, la reserva en línea combinada con SQUIRE Engage que ayuda a simplificar y automatizar gran parte de las comunicaciones con los clientes. Permite a los barberos y a los recepcionistas concentrarse en proporcionar a los clientes en la tienda la experiencia Il Mulino, en lugar de estar constantemente atados al teléfono.

Para Dinoto, aprovecha las capacidades de informes de SQUIRE para hacer un seguimiento del progreso de los barberos. Sus vistas favoritas incluyen los informes de crecimiento y el Leaderboard, que le da la capacidad de ver cómo están funcionando los barberos, los servicios y los productos en cada ubicación, incluyendo el porcentaje de productividad de cada barbero.

Como mentor de muchos de los barberos, estos informes le ayudan a él y a otros líderes a proporcionar orientación y más capacitación para ayudar a elevar al personal.

Al final del día, lo que más le gusta a Dinoto de SQUIRE es lo bien que funciona con toda su marca.

“La forma en que SQUIRE está integrado con nuestro sitio web, todo es muy simplificado, muy transparente”, dijo Dinoto. “Es muy fácil a la vista; no hay confusión que pueda confundir a los clientes.”

Para una marca que está en la línea entre el progreso y la tradición, Il Mulino ve a SQUIRE como un socio en la entrega de una experiencia al cliente consistente y sin problemas. A medida que Il Mulino continúa desarrollando su marca y servicios y expandiéndose a nuevas ubicaciones, están buscando a SQUIRE para evolucionar y mejorar junto a ellos.